Opis sensoryczny
Smak dominujący: owoce leśne, trzcina cukrowa, miąższ owocu kawy
Smak w tle: kwaskowa słodycz charakterystyczna dla owoców (fruktoza).
Aromat: karmelizowana figa, świeży miąższ owocu kawy
Pochodzenie
Region: Kolumbia, Cundinamarca, San Juan de Rio Seco
Finca: El Porvenir
Wysokość: 1550 m n.p.m.
Jakość kawy
Typ i odmiana: Arabica, Castillo
Obróbka: Honey
Punktacja SCA: 85.5
O Plantacji
Plantacja El Porvenir prowadzona jest przez Nicol, która odziedziczyła finkę po swoim dziadku. Ucząc się o kawie w dedykowanych szkołach i wprowadzając pewne procesy na plantacji doprowadziła ziarna kilku odmian do skali pozwalającej nazywać jej kawę kategorią speciality.
Plantacja posiada własne ujęcie wody pochodzące z gór, przydomowe karmniki, drzewa owocowe i własną trzódkę.
Finca położona jest w pięknej okolicy z widokiem na sąsiednie pasmo kolumbijskich Andów z przepływającą między górami największą rzeką Kolumbii – Rio Magdalena. Region jest jednym z najprężniej działających w kraju pod względem rolnictwa. Głównie przez bliskość położenia ze stolicą kraju – Bogotą.
